سالاد تبوله یک سالاد مدیترانه‌ای ساده و حاوی سبزیجات خرد شده است که دارای مقدار زیادی جعفری تازه و گندم بلغور بوده و همگی با آبلیمو و روغن زیتون مخلوط می‌شوند. در اکثر سوپر مارکت‌های بزرگ سراسر جهان می‌توانید درون سالاد تبوله گندم بلغور را پیدا کنید. در واقع این نوع گندم یکی از بهترین ترکیبات این سالاد است که باعث می‌شود سالاد شما طعم فوق‌العاده‌ای پیدا کند. در ادامه این مقاله از مجله سبز منظر با ما همراه باشید تا دستور تهیه سالاد تبوله را با هم بررسی کنیم.
سالاد لبنانی تبوله
مناسب برای: 4 نفر
مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه
در دستور پخت سالاد تبوله جعفری خرد شده نقش اصلی را بازی می‌کند. اما تنها در صورتیکه، مقدار زیادی از آن استفاده شده و به صورت بسیار ریز خرد شده باشد. بدین ترتیب جعفری به خوبی با دیگر مواد مخلوط شده و مزه سالاد شما را لذیذتر می‌کند. در برخی از دستورالعمل‌های تهیه سالاد تبوله به چند برگ نعنای تازه و پیاز سبز نیاز خواهید داشت. در حالی که در برخی دیگر از آنها شما فقط باید از جعفری و پیاز قرمز استفاده کنید. اضافه کردن تمامی این موارد سلیقه‌ای بوده و می‌توانید از هر کدام به صورت دلخواه استفاده کنید.
نکات مهم برای دستور تهیه سالاد تبوله
خیساندن بلغورها:
همانطور که گفتیم در دستور تهیه این سالاد لازم است که از بلغور به مقدار زیاد استفاده کنید. برای اینکه سالاد خوشمزه‌ای داشته باشید اگر بلغورتان به صورت عادی ریز هست نیازی به خیساندن آن در آب داغ ندارید. اما اگر از بلغور درشت استفاده می‌کنید، توصیه ما این است که آن را به مدت ۴۵ دقیقه یا بیشتر درون آب گرم خیس کنید.
ریز خورد کردن مواد:
برای اینکه سالاد تبوله شما بافت مناسبی داشته باشد باید سبزی‌های موجود در دستورالعمل را تا حد امکان ریز خورد کنید. اگر این امکان را دارید که از غذاساز برای خرد کردن مواد استفاده کنید، حتماً جعفری‌ها را درون آن ریخته و اجازه دهید به صورت کامل و ریز خرد شود. اما برای خرد کردن گوجه فرنگی، پیاز و دیگر مواد نیازی به غذاساز نداشته و بهتر است با استفاده از چاقویی تیز آنها را خرد کنید.
آماده کردن جعفری از روز قبل:
جعفری را حتماً با آب سرد بشویید تا پژمرده نشود و با استفاده از دستمالی تمیز آن را کاملاً خشک کنید. شما می‌توانید جعفری را از یک روز قبل نیز آماده نمایید. این کار به گیاه اجازه می‌دهد تا برای اضافه شدن به سالاد بصورت طبیعی خشک شود.
اضافه کردن بلغور به سس:
یکی دیگر از نکات مهمی که لازم است به آن دقت داشته باشید قبل از ریختن سبزیجات، بلغور را به سس مخصوص اضافه کنید. این ترفند به بلغور اجازه می‌دهد تا مقداری از مایع سس را به خودش جذب کرده و نرم شود. بدین ترتیب جویدن آن در سالاد آسان‌تر شده و طعم بهتری نیز خواهد داشت.
آبکش کردن گوجه فرنگی:
برای درست کردن سالاد تبوله به گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. حتماً هنگام خرید مواد لازم به این نکته توجه داشته باشید که گوجه فرنگی‌ها سفت باشند، تا در هنگام خرد شدن له نشوند. اما با این وجود دوباره پس از خرد کردن گوجه فرنگی‌ها، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافیشان گرفته شود.
خرید خیار گلخانه‌ای:
اضافه کردن خیار در دستورالعمل تهیه سالاد تبوله ضروری نیست. اما برای طعم بهتر آن می‌توانید از خیار گلخانه‌ای استفاده کنید. این نوع خیارها دارای پوست بلند و نازک بوده و معمولاً بدون دانه هستند. اما در صورتی که نتوانستید خیار گلخانه‌ای تهیه کنید، از خیارهای دیگر استفاده کرده و حتماً پوست آنها را بگیرید. سپس خیار را از وسط نصف کرده، دانه‌های آنها را جدا کنید و به خرد کردن آن ادامه دهید.
تهیه سس ارگانیک:
این سالاد نیاز به سس مخصوصی ندارد. اما می‌توانید کیفیت آن را با پاشیدن آب لیمو ترش و تازه، و روغن زیتون طبیعی و ارگانیک افزایش دهید. دقت داشته باشید که استفاده از روغن زیتونی که به صورت ارگانیک رشد کرده و فرآوری شده است به سلامتی شما و اعضای خانواده‌تان کمک خواهد کرد. زیرا محصولات طبیعی دارای اسیدیته بسیار کمی هستند.
فوت کوزه گری:
برای این که از تهیه این سالاد بهترین نتیجه را بگیرید، روی آن را پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید. سپس آن را به درون ظرفی برای سرو منتقل کنید. علاوه بر این می‌توانید قبل از سرو سالاد تبوله، آن را درون یک لایه پیتا و یا برگ کاهوی رومی پیچانده و سرو کنید.
سالاد تبوله با چه غذایی سرو می شود؟
از سالاد تبوله می‌توانید در کنار کباب و یا ماهی‌های کبابی استفاده کنید که یک افزودنی عالی برای میز شام شما خواهند بود. همچنین می‌توانید از آن به عنوان مزه در کنار سایر بشقاب‌ها مانند حموص خامه‌ای، فلافل، بادمجون سرخ شده ترکی و سیب زمینی تند خاورمیانه نیز استفاده کنید.
مواد لازم
- یک چهارم فنجان گندم بلغور ریز
- ۴ عدد گوجه‌فرنگی سفت به صورت ریز خرد شده
- دو دسته جعفری خرد شده (ساقه‌های جعفری را جدا کرده و آن را خوب شسته و خشک کنید)
- یک عدد خیار گلخانه‌ای به صورت خرد شده
- ۱۲ الی ۱۵ عدد برگ نعناع تازه که به صورت ریز خرد شده
- چهار عدد پیاز سبز خرد شده
- نمک
- ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی
- برگ کاهو رومی برای سرو به مقدار لازم (اختیاری)
روش آماده سازی سالاد لبنانی تبوله
بلغور گندم را بشویید و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه درون آب خیس کنید. پس از آن بلغور را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس جعفری، نعناع و پیاز سبز را خرد کرده و گوجه‌ها را درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
در آخر همه مواد را درون یک کاسه یا ظرف بزرگ بریزید. در مرحله بعد بلغور را اضافه کرده و با نمک آن را مزه‌دار کنید. سپس به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید.
حالا نوبت این است که آبلیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
به همین راحتی، سالاد تبوله شما آماده است! هرچه کیفیت و تازگی مواد اولیه این سالاد بیشتر باشد، طعم آن بهتر خواهد بود. برای خرید انواع میوه‌جات و صیفی‌جات تازه به صورت آنلاین، می‌توانید روی سبزمنظر حساب کنید.
سوالات متداول
آیا سالاد تبوله مقوی است؟
این سالاد پر از مواد سالم و کم کالری است. برای مثال جعفری یک ضد التهاب فوق‌العاده است که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را در شما کاهش داده و سیستم ایمنی تان را بهبود ببخشد. از طرف دیگر بلغور یک غلات کامل و غنی از فیبر است. گوجه فرنگی و آبلیمو هم مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را در بدن شما تامین می‌کنند.
آیا می‌توان سالاد تبوله را از روز قبل آماده کرد؟
خبر خوب اینکه شما می‌توانید این سالاد را یک یا دو روز قبل از سرو آماده کرده و درون ظرفی بریزید و آن را درون یخچال قرار دهید. زودتر درست کردن سالاد تبوله اجازه می‌دهد تا طعم‌ها به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و مزه فوق العاده‌ای داشته باشند. علاوه بر این می‌توانید این سالاد را درون فریزر نیز نگهداری کنید.
