شاید بیشتر ما در کنار وعده های غذایی که میل می کنیم از زیتون به صورت زیتون پرورده یا به شکل خام استفاده کنیم و کمتر به فکر درست کردن سالاد با زیتون افتاده باشیم. از آنجایی که در تحقیقات مشخص شده زیتون سیاه و سبز برای سلامتی بدن، خانم های باردار، درمان رفلاکس معده، لاغری، دیابت، فشار خون و یبوست موثر و پرفایده است امروز تصمیم گرفتیم دستور تهیه چند مدل سالاد زیتون خوشمزه و آسون رو با شما به اشتراک بزاریم.
سالاد سبز کلاسیک یونانی با فتا (Classic Greek Green Salad with Feta)
مناسب برای: 4 نفر مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه
مواد لازم:
1 کاهو رسمی
2 خیار پوست کنده و خرد شده
2-3 پیازچه (قسمت سفید)
½ فنجان شوید تازه خرد شده
6-7 زیتون سیاه
⅓ فنجان روغن زیتون
2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو
112 گرم پنیر فتا
نمک به میزان لازم
خرید آنلاین کاهو رسمی
روش آماده سازی:
- کاهو رسمی را بشویید، خرد کنید و کنار بگذارید.
- خیارها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- قسمت سفید پیازچه را به صورت نازک برش دهید.
- شویدها را خرد کنید
- هر 4 ماده را در یک کاسه بزرگ بریزید (کاهو، خیار، شوید و پیاز)
- روغن زیتون را با آب لیمو (یا سرکه) مخلوط کرده و روی سالاد بریزید و مقداری نمک بپاشید.
- در انتها پنیر فتا و زیتون را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
چند نکته در خصوص این سالاد
- شوید در این سالاد واقعاً مهم است، به نظر می رسد که ارگانو نیز خوب باشد، اما طعم متفاوتی می بخشد.
- پیازچه نیز همینطور، پیاز معمولی را جایگزین نکنید.
- کاهو باید در قطعات کوچک خرد شود تا همه چیز به طور مساوی مخلوط شود.
- سیر در این سالاد طعم جالبی نمی دهد.
سالاد زیتون ایتالیایی (Italian Olive Salad)
اگر به پیش غذا راحت نیاز دارید، این سالاد زیتون ایتالیایی یکی از ساده ترین هاست. ترکیبی از طعم ها و بافت های خوشمزه، کمی تند با سبزیجات ترد و زیتون سبز خوشمزه.
مناسب برای: 4 نفر مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه کالری: 162kcal
مواد لازم:
250 گرم زیتون سبز بزرگ
2-3 قاشق غذاخوری کرفس خرد شده
2-3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
2-3 قاشق غذاخوری هویج خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری سرکه
نمک به مقدار لازم
1 قاشق چایخوری ارگانو
فلفل تند (در صورت تمایل)
روش آماده سازی:
در یک کاسه متوسط تا بزرگ زیتون را با کرفس خرد شده، پیاز و هویج بریزید، روغن زیتون و سرکه را اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک، ارگانو و فلفل تند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
چند نکته در خصوص سالاد زیتون ایتالیایی:
در صورتی که از سالاد اضافی باقی ماند، آنها را در ظرفی دربسته و به مدت چهار تا پنج روز در یخچال می توانید نگهداری کنید.
می توانید از هر زیتونی که دوست دارید استفاده کنید. حتما از زیتون بدون هسته استفاده کنید. میی توانید از زیتون سیاه نیز استفاده نمایید.
از سرکه بالزامیک یا سرکه خرما هم می توانید به جای سرکه سفید استفاده کنید.
سالاد زیتون با آویشن (OLIVE SALAD WITH THYME)
این سالاد زیتون در استان حاتای ترکیه بسیار محبوب است. عنصر جان بخش این سالاد در واقع زیتون نیست، بلکه آویشن است که طعم لطیفی به آن می بخشد.
مناسب برای: 6 نفر
مواد لازم:
2 فنجان زیتون سبز بدون هسته
½ فنجان پیاز قرمز خرد شده
2 دسته آویشن تازه
1 عدد گوجه فرنگی سفت خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز
2 قاشق غذاخوری رب انار
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
¼ قاشق چایخوری نمک
روش آماده سازی:
- زیتون ها را بشویید و آبکش کنید.
- با کشیدن دو انگشت از بالای ساقه به پایین، برگ های آویشن را از ساقه جدا کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- زیتون را به کاسه اضافه کنید.
- بقیه مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- به عنوان ساید دیش، سالاد در هنگام صبحانه، ناهار یا شام میل کنید.
سالاد ایتالیایی زیتون سبز و پیاز قرمز (ITALIAN SALAD WITH RED ONION & GREEN OLIVES)
مواد لازم:
2 فنجان برگ روکولا (آروگولا)
1 عدد کاهو ایرانی خرد شده
نصف فنجان پیاز قرمز نازک ورقه شده
نصف فنجان گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده
¼ فنجان زیتون سبز برش خورده
112 گرم پنیر پارمزان مکعبی
مواد لازم برای سس:
1 حبه سیر رنده شده
2 قاشق غذاخوری سرکه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
½ قاشق چای خوری ارگانو خشک شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش آماده سازی:
در یک کاسه متوسط مواد سس را مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
در یک کاسه بزرگ جداگانه، همه مواد تشکیل دهنده سالاد را بریزید. روی آن را با سس تزیین کنید و بلافاصله سرو کنید.
به جز سالادهایی که در بالا دستور تهیه شونو دادیم، دستور تهیه انواع سالاد قارچ، سالاد تن ماهی و سالاد انار رو هم براتون گذاشتیم تا شما بتونین با مواد اولیه سالم و ترجیحا ارگانیک تو خونتون سالادهای خوشمزه رو درست کنین و در کنار عزیزانتون نوش جان کنین. اگر هم دوست داشتین نظراتتونو برامون در خصوص هر سالادی که درست کردین بنویسین. ما با علاقه و اشتیاق تمام نظرات شما رو میخونیم.
