در زمان‌های قدیم‌تر سبزی خوردن همیشه پای ثابت سفره‌های ایرانی بوده است. اما با گذشت زمان و آمدن انواع دسرها کمتر به آن توجه می‌شود. در صورتی که این سبزی‌ها دارای خواص بسیار زیادی برای سلامتی ما هستند. به همین دلیل ما در مجله سبزمنظر قصد داریم ۳ نوع سالاد سبزی خوردن را به شما آموزش دهیم تا به روشی جدیدتر بتوانیم از خواص آنها بهره ببریم. پس با ما همراه باشید.
۱. سالاد سبزی خوردن با سرکه بالزامیک
مطمئن باشید که این سالاد سبزی خوردن همه را دور میز متحیر خواهد کرد! سس ایتالیایی بالزامیک همراه با سبزیجات ترد و روغن زیتون در یک سالاد، ترکیب فوق العاده‌ای را برای شما به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم برای سس سالاد:
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/8 قاشق چایخوری نمک دریا
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم و مزه
- 1 قاشق چایخوری خردل
مواد لازم برای سالاد:
- ۱۴۰ گرم سبزی خوردن ( سبزی‌ها شسته شده و با چرخش خشک شده باشند)
- 1/2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس زرد یا قرمز (نصف شده)
- 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج (اختیاری)
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم و مزه
طرز تهیه:
مرحله 1: برای تهیه سس سالاد به انتخاب خود همه مواد را در یک کاسه کوچک قرار دهید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. آن را داخل یخچال گذاشته و به سراغ سبزی‌ها بروید.
مرحله 2: سبزی‌هایی را که از قبل شسته و خشک کرده‌اید را برروی تخته به اندازه متوسط خرد کنید. آن را داخل ظرفی ریخته و سس سالاد را به آن اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کنید تا سبزی‌ها کاملاً به سس آغشته شوند. سالاد شما آماده است. آن را به ظرف سرو منتقل کنید. و در صورت تمایل با گوجه فرنگی و آجیل کاج آن را تزئین کنید و در آخر کمی فلفل سیاه بپاشید. امیدواریم لذت ببرید.
سالاد سبزی خوردن با پنیر پارمزان
آیا برای میل کردن سبزی خوردن با روشی متفاوت آماده هستید؟ آماده شوید که شگفت زده شوید! این سالاد سبزی خوردن این قدرت را دارد که ذهن متنفران از سبزیجات خام را در همه جا متحول کند. درسته! خوردن سبزی‌های خام چیزی شبیه به خوردن برگی از روی درخت است. اما بعد از استفاده از محصولات ارگانیک و چشیدن این سالاد، خواهید دید که سبزی‌های آغشته به لیمو و پارمزان چقدر خوشمزه و لذیذ هستند.
مواد لازم:
- 1 دسته بزرگ سبزی خوردن
- 1 یا ½ حبه سیر بسیار کوچک
- 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 عدد لیمو (3 تا 4 قاشق غذاخوری آب، به علاوه پوست)
- 1/4 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- فلفل سیاه آسیاب شده تازه به میزان لازم
طرز تهیه:
سبزی‌ها را بشویید و خشک کنید و آنها را در اندازه متوسط خرد کنید. حبه سیر را پوست بگیرید و چرخ کنید. سبزی‌ها و سیر را با نمک کوشر مخلوط کنید و درون یک کاسه متوسط قرار دهید. روغن زیتون، آبلیمو، پوسته‌های فلفل قرمز، و فلفل سیاه آسیاب شده تازه را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. سالاد شما آماده سرو است و می‌توانید با پوست لیمو آن را تزئین کنید.
سالاد سبزی خوردن مکزیکی
این سالاد مکزیکی خرد شده بهترین دسر برای بعد از غذا است که می‌توان با سبزی خوردن آن را درست کرد. و با گشنیز و نوارهای تورتیلا ترد روی آن را پوشاند.
مواد لازم:
- ۱ دسته سبزی خوردن
- 1/4 فنجان پیاز قرمز خرد شده (یا پیاز قرمز ترشی)
- 1/2 فنجان گوجه گیلاسی
- 4 عدد تربچه
- 1 فنجان ذرت
- 10 گرم پپیتا با نمک بو داده (دانه کدو تنبل)
لوازم جانبی: نوارهای تورتیلا ترد ، پنیر فتا یا کوتیا خرد شده ، آووکادو خرد شده ، لوبیای سیاه یا خیار خرد شده
طرز تهیه:
در صورت تمایل، می‌توانید نوارهای تورتیلا ترد را خودتان بسازید. یا اینکه آنها را یک روز قبل درست کنید و تا زمان سرو در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. ابتدا سبزی خوردن را در اندازه متوسط خرد کنید. سپس پیاز قرمز را به صورت نازک برش دهید. گوجه فرنگی‌ها را از وسط خرد کنید و تربچه را بصورت ورقه‌های نازک برش دهید. ذرت و هر نوع سبزیجات افزودنی دیگری را که تمایل دارید در سالاد شما باشد، به تناسب موارد دیگر آماده کنید. کمی نمک به گوجه فرنگی، تربچه و ذرت اضافه کنید تا کمی طعم‌دار شود. حال سبزی‌ها را در ظرفی که برای سرو آماده کردید بریزید و روی آن (نوارهای تورتیلا، پنیر فتا، آووکادو خرد شده، لوبیای سیاه یا خیار خرد شده) قرار دهید. در لایه‌ای دیگر، از موادی که آماده کردید بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مواد مصرف شوند. ظرف را داخل یخچال قرار دهید و نیم ساعت قبل از سرو آن را بیرون بیاورید. امیدواریم که از طعم بی‌نظیر این سالاد سبزی خوردن مکزیکی لذت ببرید.
