زردآلو؛ معرفی، فصل و نگهداری

زردآلو میوه‌ای نارنجی، معطر و شیرین است که در اوایل تابستان می‌رسد. زردآلو را تازه، خشک‌شده (برگه) یا به صورت مربا مصرف می‌کنند.

زردآلو چیست؟

زردآلو رسیده نرم، معطر و شیرین است و پوست مخملی نازکی دارد.

زردآلو از میوه‌های قدیمی آسیای مرکزی و ایران است. برگه زردآلو از گذشته روشی برای نگهداری این میوه برای فصل سرد بوده است.

فصل زردآلو و زمان برداشت در ایران

فصل زردآلو در ایران معمولاً از اواخر اردیبهشت تا تیر است.

زردآلو در مناطق مختلفی مثل آذربایجان، خراسان و اصفهان کشت می‌شود.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

ارزش غذایی زردآلو در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Apricots, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم زردآلو حدود ۱۰ میلی‌گرم ویتامین C دارد (حدود ۱۱ درصد مقدار روزانه مرجع ۹۰ میلی‌گرم طبق FDA آمریکا) و ۲ گرم فیبر (حدود ۷ درصد مقدار روزانه مرجع ۲۸ گرم).

طبع زردآلو در طب سنتی

طبع زردآلو در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری زردآلو

انتخاب

زردآلو نارنجی یکدست، کمی نرم و معطر را انتخاب کنید؛ زردآلو سبز نارس است.

نگهداری

زردآلو رسیده را در یخچال چند روز نگه دارید؛ زردآلو سفت را در دمای اتاق بگذارید تا برسد.

زردآلو را چگونه بخوریم؟

زردآلو را بشویید و با پوست بخورید یا از وسط نصف کنید و هسته را جدا کنید.

برگه زردآلو

برای برگه، زردآلوی رسیده را از وسط نصف کنید، هسته را جدا کنید و در جای تمیز و آفتابی یا در فر با دمای پایین خشک کنید. برگه را در ظرف دربسته و جای خشک نگه دارید.

زردآلو در آشپزی و دستورهای سالم

• برگه زردآلو
• مربای زردآلو
• خورش و پلو با برگه

مطالب مرتبط

• خربزه
• زالزالک
• میوه های تابستانی
• میوه های بهاری
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل زردآلو کی است؟

از اواخر اردیبهشت تا تیر.

برگه زردآلو چیست؟

زردآلوی هسته‌گیری و خشک‌شده است که در آشپزی و به عنوان میان‌وعده استفاده می‌شود.

زردآلو را چطور برسانیم؟

در کیسه کاغذی در دمای اتاق یک تا دو روز.