پسته؛ معرفی، فصل و نگهداری

پسته از مغزهای مشهور ایران است که در اواخر تابستان برداشت می‌شود. ایران از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در جهان است.

پسته چیست؟

مغز پسته شیرین، چرب و ترد است؛ پسته تازه نرم‌تر و آبدارتر است.

درخت پسته به آب‌وهوای گرم و خشک سازگار است و کشت آن در ایران سابقه طولانی دارد.

فصل پسته و زمان برداشت در ایران

برداشت پسته در ایران معمولاً در شهریور انجام می‌شود.

کرمان، به‌ویژه رفسنجان، مشهورترین منطقه کشت پسته ایران است.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

ارزش غذایی پسته در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Nuts, pistachio nuts, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم پسته حدود ۵٫۶ میلی‌گرم ویتامین C دارد (حدود ۶ درصد مقدار روزانه مرجع ۹۰ میلی‌گرم طبق FDA آمریکا) و ۱۰٫۶ گرم فیبر (حدود ۳۸ درصد مقدار روزانه مرجع ۲۸ گرم).

طبع پسته در طب سنتی

طبع پسته در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری پسته

انتخاب

پسته خندان با مغز سبز و پوست تمیز و بدون کپک را انتخاب کنید.

نگهداری

پسته را در ظرف دربسته در جای خنک یا یخچال نگه دارید.

پسته را چگونه بخوریم؟

پسته خندان را با دست باز کنید. پسته تازه را از پوست صورتی جدا کنید و مغز را بخورید.

درخت پسته

درخت پسته دوپایه است؛ یعنی درختان نر و ماده جدا هستند و برای میوه‌دهی، گرده‌افشانی لازم است.

پسته در آشپزی و دستورهای سالم

• پسته تازه
• شیرینی و دسر پسته‌ای
• تزئین غذا

مطالب مرتبط

• فصل نارگیل
• فصل لیمو ترش آبگیری
• میوه های تابستانی
• میوه های بهاری
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل برداشت پسته کی است؟

شهریور.

پسته تازه چه فرقی با پسته خشک دارد؟

پسته تازه پوست نرم صورتی دارد و مغز آن نرم‌تر و آبدارتر است.

پسته چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم پسته خام حدود ۵۶۰ کیلوکالری انرژی دارد.