لیمو ترش؛ معرفی، فصل و نگهداری

لیمو ترش کوچک و آبدار است و در ایران بیشتر برای گرفتن آبلیمو استفاده می‌شود. فصل آب‌گیری لیمو ترش، یکی از جستجوهای پرتکرار پاییز است.

لیمو ترش چیست؟

لیمو ترش بسیار ترش و معطر است و آب زیادی دارد.

لیمو ترش از مرکبات مناطق گرمسیری است و در جنوب ایران کشت گسترده‌ای دارد. آبلیمو یکی از چاشنی‌های اصلی آشپزی ایرانی است و آب‌گیری لیمو در پاییز، کار سالانه بسیاری از خانواده‌هاست.

فصل لیمو ترش و زمان برداشت در ایران

فصل لیمو ترش و آب‌گیری آن در ایران معمولاً مهر تا آذر است.

جهرم، کازرون، رودان و میناب از مناطق مشهور کشت لیمو ترش در جنوب ایران هستند.

ماه‌ها تقریبی است و بسته به منطقه و آب‌وهوای هر سال کمی جابه‌جا می‌شود.

انواع لیمو ترش

لیمو ترش شیرازی (لیمو عمانی تازه)

کوچک، گرد و بسیار آبدار؛ رایج‌ترین نوع برای آبلیمو.

لیمو سنگی

پوست ضخیم‌تر و آب کمتر.

ارزش غذایی لیمو ترش در ۱۰۰ گرم

منبع: USDA FoodData Central (Limes, raw)

به زبان ساده: هر ۱۰۰ گرم لیمو ترش حدود ۲۹٫۱ میلی‌گرم ویتامین C دارد که حدود ۳۲ درصد مقدار روزانه مرجع (۹۰ میلی‌گرم، طبق FDA آمریکا) است، و ۲٫۸ گرم فیبر که حدود ۱۰ درصد مقدار روزانه مرجع (۲۸ گرم) است. بیشتر وزن لیمو ترش را آب تشکیل می‌دهد (۸۸٫۳ گرم در ۱۰۰ گرم).

طبع لیمو ترش در طب سنتی

طبع لیمو ترش در منابع طب سنتی یکسان ذکر نشده است. این مطلب جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست.

نحوه انتخاب و نگهداری لیمو ترش

انتخاب

لیمو ترش سنگین، با پوست نازک، براق و کمی نرم آب بیشتری دارد.

نگهداری

لیمو ترش را در یخچال نگه دارید. آبلیمو خانگی را در شیشه تمیز در یخچال یا به صورت قالب یخ در فریزر نگه دارید.

لیمو ترش را چگونه بخوریم؟

لیمو ترش را بشویید، نصف کنید و آب بگیرید. برای لیمو عمانی، لیمو ترش کامل را در آب نمک بجوشانید و سپس در آفتاب خشک کنید تا سیاه و سفت شود.

گرفتن آبلیمو خانگی

لیموها را بشویید، از وسط نصف کنید و با آب‌لیموگیری دستی یا برقی آب بگیرید. آبلیمو را صاف کنید و در شیشه تمیز و خشک بریزید. برای ماندگاری بیشتر، آن را در قالب یخ بریزید و منجمد کنید.

لیمو ترش در آشپزی و دستورهای سالم

• آبلیمو خانگی
• لیمو عمانی خشک
• چاشنی سالاد و غذا

مطالب مرتبط

• زغال اخته
• فصل گریپ فروت کی هست
• میوه های پاییزی
• میوه های زمستانی
• دانشنامه میوه

سوالات متداول

فصل لیمو ترش تا کی است؟

فصل آب‌گیری لیمو ترش معمولاً مهر تا آذر است و به منطقه بستگی دارد.

چطور آبلیمو بیشتری بگیریم؟

لیمو را قبل از برش کمی روی میز بغلتانید و در دمای اتاق آب‌گیری کنید.

آبلیمو خانگی را چقدر می‌توان نگه داشت؟

در یخچال چند روز تا یک هفته؛ برای مدت طولانی‌تر آن را منجمد کنید.

لیمو ترش چند کالری دارد؟

طبق USDA، هر ۱۰۰ گرم لیمو ترش حدود ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.

لیمو عمانی چطور درست می‌شود؟

لیمو ترش کامل را کوتاه در آب نمک بجوشانید و در آفتاب خشک کنید تا قهوه‌ای یا سیاه شود.