سیب زمینی همه جورش خوبه. پوره اش خوبه، سرخ کردش که محشره، پخته اش با تخم مرغ خوشمزه است، ته دیگش که همه غش میکنن براش. اصلا عجیب چیزیه این سیب زمینی. خوب معلومه که سالاد سیب زمینی هم خوشمزه میشه. مگه غیر اینه! شما شک دارین؟؟!!! اگه شک دارین پس حتما رسپی هایی که براتون در پایین نوشتمو امتحان کنین.
سالاد سیب زمینی آلمانی
این یه سالاد سیب زمینی آلمانیه که در کشورهای انگلیسی زبان رواج پیدا کرده، بر اساس سالاد سیب زمینی گرم سنتی که مهاجران آلمانی آورده بودن. این سالاد همچنان دارای تأثیرات آلمانی مانند سبک سس، بیکن و شویده. مهمتر از همه اینه که این سالاد خوشمزه جای پای محکمی در بین انواع مختف سالادهای سیب زمینی داره!
مناسب برای: 6 نفر مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه
مواد لازم:
1 کیلو سیب زمینی
2 قاشق چایخوری نمک
100 گرم بیکن ورقه شده
1/4 پیاز قرمز اسلایس شده
65 میلی لیتر روغن کلزا (یا دانه انگور)
85 میلی لیتر سرکه سیب
2 قاشق غذاخوری شکر سفید
2 عدد پیازچه ریز خرد شده
3 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده (زیر جعفری)
چطور درستش کنیم که خدارو خوش بیاد؟
اول سیب زمینی ها رو بجوشونین: سیب زمینی های کوچیک رو توی یه قابلمه بزرگ آب سرد همراه با نمک بریزین. بجوشونین، بعد حرارت رو کم کنین. 10 دقیقه بجوشونین یا تا زمانی که کاملاً پخته بشن بجوشونین اما بزارین مرکزشون کمی سفت باشه (اونا همچنان که سرد میشن به پخت ادامه میدن، شما نمیخواد اون ها رو بیش از حد بپزین تا شکل خودشون رو حفظ کنن).
برش بدین: آبکش کنین و کنار بزارین تا کمی سرد بشن، بعد برش بزنین.
بیکن رو بپزین: بیکن رو توی یه تابه نچسب بزرگ و گرم نشده یا ماهیتابه چدنی بزارین. حرارت رو متوسط کنین. با گرم شدن بیکن، چربی اش شروع به ذوب شدن می کنه. بیکن رو بپزین تا طلایی بشه (حدود 3 دقیقه).
پیاز رو بپزین: حرارت رو روی متوسط بزارین. پیاز قرمز اسلایس شده رو اضافه کنین و 3 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم بشه، بپزین.
سرکه و شکر رو اضافه کنین: سرکه و شکر رو اضافه کنین، به جوش بیارین و اجازه بدین تا خوب حل بشن باهم.
روغن اضافه کنین: روغن رو اضافه کنین و 2 دقیقه دیهر بجوشونین. الان سستون آماده ست.
سیب زمینی رو اضافه کنین: سیب زمینی رو اضافه کنین و به آرومی به مدت 1 دقیقه به هم بزنین تا همه سیب زمینی ها به خوبی سسی بشن و مقداری از سس رو جذب کنن.
چیدمان سالاد:
حدود 1/4 سیب زمینی ها رو روی یه بشقاب یا در یه کاسه بریزین. 1/4 پیازچه و شوید رو روش بپاشین. بعد 1/4 دیگه سیب زمینی بریزین، دوباره پیازچه و شوید بپاشین. این کار را تکرار کنین.
این سالاد گرمش خوبه اما میتونین هم دمای اتاق هم سروش کنین.
نکات:
- اندازه سیب زمینی: سعی کنین سیب زمینی هارو با اندازه یکنواخت تهیه کنین تا همزمان بپزد. اگر بزرگ باشن، ممکن است لازم باشه اون ها رو نصف کنین بعد بپزین تا خوب پخته بشن.
- نگهداری در یخچال: این سالاد سیب زمینی تا 5 روز در یخچال میشه نگهش داشت. قبل از سرو در دمای اتاق بزارین یا در مایکروویو به آرومی گرم کنین تا دوباره گرم بشه.
سالاد سیب زمینی سرد
مناسب برای: 8-6 نفر مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت
مواد لازم:
1.4 کیلوگرم سیب زمینی
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1 و1/4 فنجون سس مایونز
1/3 فنجون خیارشور (اختیاری)
1 قاشق چایخوری نمک کرفس (مخلوط تخم کرفس با جعفری، جوزهندی و مرکبات)
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
4 تخم مرغ آب پز خرد شده
2 ساقه کرفس خرد شده
نصف پیاز قرمز کوچیک نازک برش خورده
نمک دریا و فلفل سیاه تازه
مواد افزودنی اختیاری: پاپریکا دودی، پیازچه تازه خرد شده
چطور درستش کنیم که خدارو خوش بیاد؟
سیب زمینی های خرد شده رو توی قابلمه بزرگ قرار بدین و آب کافی به اون اضافه کنین تا روی سیب زمینی ها رو بگیره. روی حرارت متوسط تا زیاد بپزین تا آب به جوش بیاد. بعد حرارت رو متوسط کنین تا بجوشه. پخت سیب زمینی رو به مدت 5-8 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی کامل پخته بشه ادامه بدین.
سیب زمینی ها رو آبکش کنین. بعد سیب زمینی ها رو به قابلمه برگردونین. سرکه بریزین و اجازه بدین سیب زمینی ها به مدت 20 تا 30 دقیقه بمونن (تا زمانی که به اندازه کافی خنک بشن).
در همین حین سس مایونز، پودر کرفس، خردل و طعم ترشی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید تا یکدست شود.
وقتی سیب زمینی ها آماده شدن، مخلوط سس مایونز، تخم مرغ خرد شده، کرفس و پیاز را به اون اضافه کنین و به آرومی هم بزنین.
بعد نمک و فلفل اضافه کنین.
سالاد سیب زمینی رو به ظرف سرو منتقل کنین، روی اون رو بپوشونین و به مدت 1-2 ساعت در یخچال بزارین تا سرد بشه.
خنک سرو کنین. میتونین در ظرف در بسته تا 3 روز در یخچال نگهداری کنین.
سالاد سیب زمینی با تن ماهی
مناسب برای: 4 نفر مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه
مواد لازم:
600 گرم سیب زمینی پخته
425 گرم کنسرو تن ماهی ریش ریش شده
2 ساقه کرفس خرد شده
200 گرم گوجه گیلاسی از وسط نصف شده
75 گرم بیبی اسفناج
1/3 فنجون ماست و سیر
چطور درستش کنیم که خدارو خوش بیاد؟
داخل یه قابلمه بزرگ آب سرد بریزید بعد سیب زمینی ها رو داخلش بریزین. روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشونید. حرارت رو به متوسط کاهش بدین. به مدت 15 تا 17 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم بشن اون ها رو بپزین. بعد به چهار قسمت برش بدین.
سیب زمینی ها رو توی یه کاسه بزرگ بریزین. تن ماهی، کرفس، گوجه فرنگی و اسفناج رو اضافه کنین بعد سس رو اضافه کنین. در پایان نمک و فلفل اضافه کنین و مخلوط کنین تا سس به همه مواد برسه. نوش جون کنین!
میدونم که وسوسه شدین تا یکی از این رسپی ها رو سریعتر درست کنین. پس وقت تلف نکنین و یکی از این سالادهای خوشمزه رو آماده کنین. البته که حتما بهمون از طعم و مزه اش تو قسمت نظرات بگین تا بقیه هم از نتیجه اون باخبر بشن.
پیشنهاد میکنم به طور مرتب به سایت ما یعنی سبز منظر سر بزنین چون دائما در حال گذاشتن رسپی های مختلف سالاد، اسموتی و دسر هستیم.
سالادهای بیشتر رو دوست دارین امتحان کنین پس کافیه فقط انتخاب کنین:
