سالاد پاییزی مهمان میز شام در شب های بلند پاییز

بازگشت به وبلاگ
رسپی چند مدل سالاد پاییزی _ سبز منظر

سالاد پاییزی مهمان میز شام در شب های بلند پاییز

بهترین دستورها را برای شب های بلند پاییزی برای شما جمع کردیم تا سفره های شما مثل برگ های پاییزی رنگارنگ و زیباتر بشن. پاییز فصل رنگ ها و طعم های متفاوت هست. پس بهتره فرصت را غنیمت بدونیم و از میوه ها و صیفی جاتی که مخصوص این فصل هستند نهایت استفاده رو ببریم و چند سالاد پاییزی خوش رنگ آماده کنیم.

سالاد پاییزی با سس افرا AUTUMN APPLE SALAD (WITH A MAPLE VINAIGRETTE)

سالاد پاییزی با سس شیره افرا _ سبز منظر

به چی احتیاج داریم؟

2 فنجان بیبی اسفناج

¼ فنجان کرنبری خشک شده

¼ فنجان گردو پکان خرد شده

2 قاشق غذاخوری پنیر فتا

نصف سیب سبز اسلایس شده

نصف سیب قرمز اسلایس شده

2 تکه بیکن پخته و خرد شده

مواد لازم برای تهیه سس خوشمزه:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 قاشق غذاخوری سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری شربت افرا

1و ½ قاشق چایخوری خردل

نمک و فلفل به میزان دلخواه

مواد لازم برای سالاد پاییزی _ سبز منظر

چطور آماده کنیم؟

همه مواد لازم برای تهیه سس را به یک شیشه کوچک اضافه کنید. تکان دهید تا مخلوط شود.

اسفناج را به یک کاسه یا بشقاب متوسط ​​اضافه کنید.

روی آن کرنبری خشک شده، پکان نصف شده، پنیر فتا، سیب های برش خورده و بیکن پخته شده اضافه کنید.

سس سالاد را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

چند نکته:

  • استفاده از دو نوع سیب (سبز و قرمز) رنگ بیشتری به سالاد می بخشد و همچنین طعم شیرین و ترش متعادل خوبی می دهد.
  • از pecans نصف شده استفاده کنید. می توانید آن را با گردو جایگزین کنید یا کلا حذف کنید.
  • در صورت نیاز به برش و آماده سازی سیب ها قبل از سرو، از مخلوط 1 فنجان آب با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو استفاده کنید. بعد از خرد کردن سیب ها، آنها را به مدت 3-5 دقیقه در آب لیمو خیس کنید، سپس آنها را برداشته و آبکشی کنید.
  • وقتی سالاد را آماده کردید اگر همان موقع قصد سرو ندارید از ریختن سس روی آن اجتناب کنید. چراکه شل شدن اسفناج ها می شود. سس را درست قبل از سرو روی سالاد بریزید.

 

سالاد پاییزی احساس خوب (FEEL-GOOD FALL SALAD)

مناسب برای: 6-4 نفر                                                                                                        مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه

سالاد پاییزی احساس خوب _ سبز منظر

به چی احتیاج داریم؟

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

2 سیب زمینی شیرین متوسط ، پوست کنده و مکعبی خرد شده

نمک دریا و فلفل سیاه

1 بسته آروگولا تازه یا کلم کیل یا اسفناج

1 عدد آووکادو اسلایس شده

1/2 فنجان پنیر بز خرد شده (یا پنیر فتا یا آبی)

1/2 فنجان هویج خرد شده، گردو یا بادام تفت داده شده

1/3 فنجان کرنبری خشک شده

 

مواد لازم برای سس سالاد:

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

1 قاشق چایخوری خردل دیژون

1 حبه سیر کوچک له شده یا خرد شده (یا 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر)

1/2 قاشق چایخوری نمک دریا

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه

 

برای تهیه سس: همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید بلافاصله استفاده کنید یا در یک ظرف در بسته تا 3 روز در یخچال نگه دارید.

برای پخت سیب زمینی: فر را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سیب زمینی های خرد شده را روی یک سینی فر متوسط پهن کنید. روغن زیتون را روی آن بریزید و زیر و رو کنید تا سیب زمینی ها روغنی شوند. سیب زمینی شیرین را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس حدود 30 دقیقه اجازه بدید تا بپزند. (یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شده و کمی لبه آن ها سرخ شود). از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

هنگامی که سیب زمینی های شیرین آماده شدند، آنها را به همراه آروگولا، آووکادو، پنیر بز، آجیل و کرن بری به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. سس را روی آن بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

 

سالاد مرغ پاییزی (Autumn Chicken Salad)

مناسب برای: 4 نفر                                                                                                                مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه

سالاد پاییزی با مرغ _ سبز منظر

 

به چی احتیاج داریم؟

1/2 فنجان ماست ساده یونانی

1/4 فنجان سس مایونز

1 قاشق چایخوری خردل قهوه ای تند

1 قاشق چایخوری سرکه سیب

1/4 قاشق چایخوری نمک

فلفل سیاه تازه

2 1/2 فنجان مرغ پخته شده و خرد شده

1/2 سیب شیرین خرد شده

3/1 پیمانه انار

1/4 فنجان کرنبری خشک شده

1/4 فنجان پکان خرد شده و تفت داده شده

2 قاشق غذاخوری تخمه کدو تنبل برشته

1 پیازچه نازک برش خورده

آویشن تازه خرد شده

کاهو یا نان برشته برای سرو

 

چطور درست کنیم؟

در یک کاسه متوسط ماست یونانی، سس مایونز، خردل ، سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند. مرغ را اضافه کرده و روی آن بریزید. سیب ، انار، کرنبری، پکان، تخمه کدو و پیازچه را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. در صورت تمایل، نمک و فلفل بیشتری را می توانید اضافه کنید. روی یک برگ از برگهای کاهو سرو کنید یا روی نان برشته سرو کنید! برای تزیین از اویشن می توانید استفاده کنید.

 

سالاد پاییزی کدوتنبل (Pumpkin Salad)

این یک سالاد کدو گرم پاییزی با کدو تنبل، سبزیجات ریشه ای، تخمه ها و یک سس ارده ای خامه ای روی سبزیجات است.

این سالاد پاییزی با سبزیجات فصلی مانند چغندر و تربچه عطر و طعم فوق العاده ای داره که مطمئنم امتحان نکردین. با خوردن این سالاد در دنیای مزه ها و رنگ ها غرق می شوید.

مناسب برای: 4 نفر                                                                                              مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه

سالاد پاییزی _ سالاد کدو تنبل _ سبز منظر

 به چی نیاز داریم؟

1/2 کدو تنبل کوچک (حدود 400 گرم)

400 گرم چغندر خرد شده (4 عدد متوسط)

2 پیاز قرمز کوچک خرد شده

1 دسته تربچه نصف شده

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 مشت برگ آویشن

1 مشت کوچک پونه کوهی (ارگانو) خرد شده

1 مشت کوچک ترخون

1 مشت از برگ های سبز (اسفناج، سوئیس چارد و …)

1 مشت تخمه آفتابگردان

1/2 قاشق چایخوری نمک دریا (به دلخواه)

 

برای تهیه سس ارده لیمویی

آب نصف لیمو

2 قاشق غذاخوری ارده

1 حبه سیر خرد شده

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق چایخوری شربت افرا

1/4 قاشق چایخوری نمک دریا

1/4 قاشق چایخوری فلفل

 

چطور آماده کنیم؟

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400F) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

کدو تنبل، چغندر، پیاز و تربچه را روی سینی فر قرار دهید. روغن زیتون را روی سبزیجات بریزید و نمک، آویشن، ارگانو و ترخون را اضافه کنید. مخلوط کنید تا تمام سبزیجات مزه دار شوند.

حدود 25 دقیقه یا تا زمانی که کدو و چغندر نرم شوند، اجازه پخت دهید. پنج دقیقه آخر را با دقت تماشا کنید زیرا نمی خواهیم سبزیجات خیلی نرم شوند.

در حالی که سبزیجات در حال برشته شدن هستند، سس را درست کنید.

آب لیمو، ارده، سیر، روغن زیتون، شربت افرا  نمک و فلفل را داخل ظرف کوچکی ریخته و مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. آب را به میزان لازم اضافه کنید تا سس رقیق شود.

سبزیجات تفت داده را در یک کاسه بزرگ بریزید و برگ های سبز را اضافه کنید. تخمه ها را روی آن بریزید و با سس ارده سرو کنید.

 

ترفند تهیه تخمه کدو تنبل در خونه:

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400F) گرم کنید.

دانه های کدو تنبل را برداشته و آنها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. سپس تخمه ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب پر کنید. بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

از روی حرارت بردارید، آبکش کنید و روی سینی فر بریزید. مقداری نمک روی دانه ها بپاشید و حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که تخمه ها طلایی شوند بپزید. با دقت به سینی سر بزنید تا تخمه ها نسوزند.

 

رسپی دیگر سالادها:

آموزش سه مدل سالاد بروکلی متنوع در یک چشم به هم زدن

انواع سالاد سبزی خوردن ارگانیک

سالاد قارچ را اینبار متفاوت تر درست کنید

اشتراک گذاری پست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بازگشت به وبلاگ