سالاد سبزیجات از جمله سالادهای بسیار معروف و محبوبی است که امروزه بسیاری از افراد علاقه زیادی به آن پیدا کردند تا بتوانند سالادها را جایگزین یکی از وعده های غذایی خود کنند. و با این روش خیلی از بیماری‌ها مانند چربی خون، فشار خون و قندخون و … را درمان و یا پیشگیری کنند و در کنار آن کاهش وزن نیز داشته باشند. در این مقاله از مجله سبز منظر شما را با ۴ دستور ساده برای داشتن بشقاب سالاد سبزیجات آشنا می‌کنیم. بنابراین اگر به تهیه سالادهای سبزیجات علاقه دارید ادامه مطلب را از دست ندهید.
دستور تهیه 4 بشقاب سالاد سبزیجات خوشمزه
۱. سالاد یونانی سنتی
مواد لازم:
- ۲۰۰ گرم پنیر فتا یونانی
- ۱/۲ کاهوی آیس برگ یا 1 عدد کاهوی رومی
- ۴ عدد گوجه خرد شده یا قطعه قطعه شده
- ۴.عدد خیار
- ۱۲ عدد زیتون سیاه یونانی
- ۲ قاشق غذاخوری گیاهان تازه خرد شده مانند پونه کوهی
- سس برگ نعناع یا برگ ریحان
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- ۱ حبه سیر خرد شده، نمک و فلفل تند به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه بشقاب سالاد سبزیجات از نوع سالاد یونانی، همه مواد را درون یک ظرف شیشه‌ای کوچک بریزید و آنها را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس ظرف را کنار بذارید و پنیر فتا را به مکعبی در ابعاد حدود 2.5 سانتی متر برش دهید. پس از خرد کردن پنیر، کاهو، گوجه فرنگی و خیار را درون ظرف سالاد بریزید. سپس پنیر را روی آن بریزید به گونه‌ای که روی مواد را بپوشاند. درست قبل از سرو کردن همه مواد را هم بزنید و روی مواد روغن زیتون و سبزیجات خرد شده بریزید و آن را سرو کنید.
۲. سالاد سبزیجات پخته
مواد لازم:
- 4 عدد پیاز
- 1 بادمجان
- 1 فلفل قرمز
- 1 عدد فلفل دلمه‌ای
- ۱عدد کدو سبز بزرگ
- ۱حبه سیر
- ۲-۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل تازه
- برگ ریحان برای تزیین
- رشته‌های تازه پارمزان
- نان تازه
- برای سرو: ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
یکی دیگر از سالادهایی که می‌توانید برای بشقاب سالاد سبزیجات استفاده کنید، سالاد سبزیجات پخته شده است. سالادهای سبزیجات پخته می توانند طعم بسیار خوبی داشته باشند به شرطی که با روش درستی آنها را درست کنید. برای تهیه این سالاد ابتدا فر را در دمای 200 درجه سانتیگراد / 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس همه سبزیجات را به صورت یکنواخت خرد کنید و سیرها را نیز روی آنها پخش کنید. بیشتر از 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و سبزیجات را در روغن بچرخانید تا خوب آغشته شوند. سپس کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
سپس سبزیجات آغشته به روغن زیتون را در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود قرار دهید. در صورتی که احساس کردید سبزیجات خشک شدن، کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. برای تهیه سالاد، تمام مواد تشکیل دهنده را درون یک ظرف شیشه‌ای کوچک قرار دهید و آنها را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. وقتی سبزیجات پختند، آن را از فر خارج کنید، و روی ظرف سرو بچینید و روی آن سس بریزید. و در آخر ظرف سالاد خود را با ریحان تزئین کرده و با پنیر پارمزان و نان سرو کنید.
۳. سالاد گوجه فرنگی و موزارلا
مواد لازم:
- 4 عدد گوجه رسیده
- 150 گرم پنیر موزارلا تازه
- ۲ عدد آووکادو
- چند برگ ریحان تازه ، تکه تکه شده
- 20 عدد زیتون سیاه
- نان تازه پوست
- برای سرو کردن 4
- قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری خردل دانه درشت
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
با استفاده از یک چاقوی تیز، گوجه فرنگی‌ها را به صورت اسلایس‌های درشت برش داده و در یک ظرف بزرگ برای سرو قرار دهید. موزارلا را آبکش کرده و کمی آن را قطعه قطعه کنید. آووکادو را از وسط برش بزنید و هسته آن را بردارید. سپس گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید، و پنیر موزارلا و آووکادو را با گوجه فرنگی مخلوط کنید. برای تهیه بشقاب سالاد سبزیجات، روغن، سرکه و خردل را با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود، سپس آن را روی مواد سالاد بریزید. و در آخر ریحان و زیتون را روی آن بریزید و بلافاصله با نان تازه سرو کنید.
۴. سالاد سیب زمینی شیرین
مواد لازم:
- ۱ سیب زمینی شیرین
- 4 عدد بیبی هویج خرد شده
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- 4 عدد ساقه کرفس خرد شده
- 225 گرم کنسرو لوبیای آبکشی شده و شستشو شده
- 115 گرم برگ سالاد مخلوط مانند کاهو برگ
- 4 عدد پیاز
- آب لیمو به مقدار لازم
- 1 حبه سیر خرد شده
- 150 میلی لیتر ماست طبیعی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سالاد سیب زمینی شیرین می‌تواند خوشمزه‌ترین بشقاب سالاد سبزیجات برای دوست داران سیب زمینی شیرین باشد. برای تهیه این سالاد یک قابلمه آب را بیاورید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس سیب زمینی شیرین را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود اجازه دهید که بپزد. سیب زمینی‌ها را آبکش کرده، به یک کاسه منتقل کنید تا خنک شود. هویج ها را در قابلمه جداگانه ای با آب جوشانده تا به مدت 1 دقیقه بپزید. هویج‌ها را نیز آبکش کرده و به سیب زمینی شیرین اضافه کنید.
بالای گوجه فرنگی‌ها را بریده و دانه‌ها را بیرون بیاورید. گوشت را خرد کرده و بهمراه کرفس و لوبیا داخل ظرف اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.سپس یک کاسه بزرگ برای سرو بیاورید. برگ‌های سبزیجات کنار هم قرار دهید و مخلوط سیب زمینی شیرین و لوبیا را با قاشق روی آن بریزید، و روی آن را پیازچه بپاشید. برای تهیه این سالاد، همه مواد را درون یک ظرف شیشه‌ای کوچک قرار دهید و آنها را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس سالاد را بریزید و سرو کنید.
کلام آخر
غذاهای پرچرب امروزی که اکثراً با مقادیر زیادی چربی و پنیر و مواد ناسالم همراه هستند باعث شده‌اند که مشکلات بسیار زیادی در زمینه سلامتی برای افراد به وجود بیاید. به همین دلیل افراد زیادی به دنبال غذاهای رژیمی و سالم هستند. این غذاهای سالم به دسته‌های مختلفی تقسیم بندی می شوند که غذاهای گیاهی بدون شک در صدر لیست آنها قرار دارند. بشقاب سالاد سبزیجات نیز از جمله غذاهایی هستند که می‌توانند سلامت بدن شما را تضمین کنند و علاوه بر این به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه نیز شناخته شوند. مصرف این سالادها باعث می‌شود تا شما بتوانید در مدت زمان کوتاه‌تری وزن کم کنید و علاوه بر آن سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. شما می‌توانید برای یادگیری طرز تهیه سالادهای بیشتر برپایه سبزیجات، مقاله ما درباره طزر تهیه انواع سالادهای سبزیجات را مطالعه کنید.
