سالادها از جمله پیش غذاهای سبکی هستند که می‌توانند فیبر و ویتامین مورد نیاز بدن ما را تأمین کنند. همچنین ورزشکاران و افرادی که برای تناسب اندام خود تلاش می‌کنند می‌توانند از سالادها به عنوان یک وعده غذای اصلی در کنار ورزش استفاده کنند و نتیجه خوبی نیز بگیرند. در این مطلب از مجله سبزمنظر قصد داریم تا ۲ سالاد پرطرفدار از انواع سالادهای سبزیجات را به شما عزیزان معرفی کرده و طرز تهیه آنها را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
انواع سالادهای سبزیجات
به طور کلی سالاد، غذایی محسوب می‌شود که ترکیبی از تکه‌های سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، تخم‌مرغ و … است و می‌توان آن را به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی به صورت گرم و یا سرد سرو کرد. پایه اکثر سالادهای سبزیجات، سبزیجاتی چون کاهو، کلم پیچ، و یا اسفناج است و معمولاً با میوه‌ها، صیفی‌جات و سس مخصوص ترکیب می‌شوند. سالاد لوبیا، سالاد یونانی، سالاد تن ماهی، فتوش و سالاد سزار از جمله معروف‌ترین انواع سالادهای سبزیجات در دنیا هستند.
-
سالاد یونانی
این سالاد همان‌طور که از نامش پیداست متعلق به کشور یونان بوده و یک سالاد بین‌المللی ساده است که تنها نیاز به خرد کردن و هم زدن مواد دارد. سالاد یونانی یکی از انواع سالادهای سبزیجات است که در تمام فصول سال می‌توان آن را درست کرد.
مواد لازم:
- پیاز قرمز ۱ عدد
- پنیر فتا ۲۰۰ گرم
- کاهو ۴ برگ
- زیتون سیاه ۱۰ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- خیار ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
کاهوهای شسته شده را به صورت درشت خرد کنید و داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. سپس گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای را که به صورت حبه‌ای و درشت خرد کرده‌اید به آنها اضافه کنید. در مرحله بعد پیازها را به صورت خلالی و یا حلقه‌ای خرد کرده و به باقی مواد اضافه می‌کنیم.
در ظرفی دیگر سرکه بالزامیک و روغن زیتون را مخلوط کرده و به آن مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند. سپس سس به دست آمده را برروی مواد اولیه بریزید و باهم ترکیب کنید تا یکدست شوند. در مرحله آخر زیتون‌های سیاه و پنیر فتا را که به صورت مکعبی خرد کرده‌اید برروی سالاد بچینید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید آن را سرو کنید و از ترکیب رنگ زیبا و طعم لذیذش لذت ببرید.
نکته/ برای آنکه بوی پیاز داخل سالاد آزاردهنده نباشد قبل از خرد کردن آن را با آب ولرم بشویید و با دستمال خشک کنید.
-
سالاد سزار
سالاد سزار یکی دیگر از سالادهای معروف و خوشمزه ایتالیایی است که از پرطرفدارترین انواع سالادهای سبزیجات در رستوران‌های درجه یک سراسر دنیا محسوب می‌شود. این سالاد خوشمزه با مواد مختلفی تهیه می‌شود که شما می‌توانید بنابه سلیقه شخصی خود برخی از این مواد را حذف و یا جایگزین کنید.
مواد لازم:
- سیر ۲ عدد
- کاهو یک عدد
- فیله مرغ ۸ تکه
- نان تست ۲ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- روغن زیتون ۴/۱ فنجان
- سس مایونز ۴/۳ فنجان
- پودر گردو ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمیزان ۶ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
* مرحله اول: فیله‌های مرغ را با استفاده از تابه‌های رژیمی گریل کنید تا پخته شود. پس از پخت کامل، آنها را برروی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد کنید.
* مرحله دوم: سیرها را با رنده ریز رنده کنید و به همراه سس مایونز، سس خردل و ۲ قاشق پنیر پارمیزان داخل کاسه‌ای بریزید. آب لیمو ترش را گرفته و همراه نمک و فلفل سیاه به مواد داخل کاسه اضافه کنید. سپس فیله‌های خرد شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی باهم ترکیب شوند، و داخل یخچال قرار دهید.
* مرحله سوم: نان تست را به صورت مربعی برش بزنید. روغن زیتون را داخل تابه‌ای ریخته و باقی سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا به رنگ طلایی دربیاید. نان تست‌های خرد شده را به آنها اضافه کرده، تفت دهید تا طعم‌دار و کمی برشته شوند سپس تابه از روی حرارت بردارید.
* مرحله چهارم: ظرفی را برای سرو انتخاب کرده و مقداری از کاهوها را داخل آن خرد کنید، باقی کاهوها را نیز داخل سسی که داخل یخچال قرار دادید بریزید و با قاشق مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی کاهوهای داخل ظرف سرو بریزید و نان تست‌های تفت داده شده را روی آن بریزید. در آخر پنیر پارمیزان و پودر گردو را برروی تمام سطح سالاد بپاشید. سالاد شما آماده سرو است. از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
نکته/ افرادی که در استفاده از انواع گوشت محدودیت دارند، می‌توانند برای تهیه این سالاد فیله‌های مرغ را از مواد اولیه حذف کنند.
