آیا شما طرفدار قارچ هستید؟
ماده غذایی که مملو از آنتی اکسیدان، ویتامین های گروه B و بسیاری از مواد مغذی شگفت انگیز است. باهم می خواهیم دستور تهیه چند مدل سالاد قارچ را مرور کنیم. شاید شما دست به کار شدید و برای شام امشب یا در کنار غذای اصلیتون یکی از این سالادهای خوشمزه با قارچ رو درست کردید.
سالاد قارچ با کلم بروکسل
مناسب برای: 4 نفر زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مواد لازم:
350 گرم کلم بروسل (از وسط نصف شده و پخته شده)
450 گرم قارچ (مخلوطی از قارچ دکمه ای و قهوه ای)
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (به علاوه مقدار اضافی برای سرو)
350 گرم بلغور گندم پخته شده (می توانید از برنج قهوه ای، بلغور جو یا کینوا پخته شده استفاده کنید)
یک دسته شوید (تقریبا خرد شده)
1 قاشق غذاخوری برگ آویشن
150 گرم پنیر فتا خرد شده
½ قاشق چایخوری فلفل چیلی
لیمو و پوست لیمو
چطور درست کنیم؟
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
- کلم بروکسل را روی سینی فر بریزید و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک و فلفل خوب مزه دار کنید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که از لبه ها طلائی شود، اجازه دهید تا بپزید.
- قارچ ها به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- روغن کف ماهیتابه بریزید و قارچ ها را به آن اضافه کنید. 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند قارچ ها را بپزید. می توانید نمک و فلفل هم اضافه کنید.
- بلغور گندم پخته شده را داخل یک کاسه با کلم های بروکسل و نیمی از شوید و آویشن مخلوط کنید. پنیر فتا، چیلی، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید. نمک و فلفل و کمی روغن زیتون را به عنوان سس سالاد به آن اضافه کنید.
- داخل ظرف سرو بریزید و با قارچ و شوید باقی مانده تزیین کنید.
به نظر من که یک وعده غذایی کامل و سالم هست که میتونید به عنوان شام یا کنار هر وعده غذایی که دوست دارید، میل کنید.
سالاد قارچ با پنیر پارمزان
مناسب برای: 4 نفر زمان لازم برای آماده سازی: 10 دقیقه
مواد لازم:
1 بسته بزرگ قارچ خرد شده
¼ فنجان آب لیمو
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده ریز
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل
چطور درست کنیم؟
هنگامی که قارچ ها را خرد کردید، آنها را با آبلیموی تازه، روغن زیتون، جعفری، سیر و پنیر پارمزان مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه متوسط بریزید. برای مزه دار کردن سالاد قارچ می توانید نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. در دمای اتاق یا سرد می توانید سرو کنید.
با تهیه این سالاد خوشمزه یک پیش غذایی دارید که بسیار دلچسب و کاملاً راضی کننده است.
سالاد قارچ با انواع مغزها
مناسب برای: 2-1 نفر مدت زمان آماده سازی: 25 دقیقه
مواد لازم:
5 برگ کاهو
1 گوجه فرنگی (خلال شده)
1 هویج
1/2 سیب سبز (خرد شده)
1 بسته قارچ خرد شده
1 حبه سیر له شده
1 قاشق غذاخوری دانه آفتابگردان خام
1 قاشق غذاخوری فندق
1 قاشق چایخوری دانه کنجد
1 قاشق چایخوری شاهدانه
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
سس سویا
فلفل
مواد لازم برای نان Croutons
3 برش نان تست
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل
سبزیجات خشک مانند: ریحان، پونه کوهی، گشنیز، آویشن، جعفری (به دلخواه)
چطور درست کنیم؟
ابتدا نان ها را آماده می کنیم. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 فارنهایت) گرم می کنیم. نان را به صورت مکعبی برش میدیم. روغن را در یک کاسه با نمک و فلفل مخلوط می کنیم. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه می کنیم. نان مکعبی را درون کاسه قرار داده و با دست مخلوط می کنیم. مکعب های نان را روی سینی فر می چینیم و در فر قرار میدیم. حدود 5 دقیقه صبرمیکنیم. با کفگیر زیر و رو میکنیم و اجازه میدیم 5 دقیقه دیگر بپزد تا قهوه ای یا طلایی بشه.
در یک کاسه متوسط، برگ های کاهو را به قطعات کوچک خرد میکنیم. با استفاده از پوست کن، هویج را به صورت نوارهای خرد کرده و به سالاد اضافه میکنیم. گوجه فرنگی، سیب سبز، قارچ، سیر، فندق و دانه ها را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
برای تهیه سس: سس سویا، روغن زیتون و فلفل را مخلوط کنید. روی سالاد می ریزیم و مخلوط میکنیم، می گذاریم خنک بشه و با نان هایی که تهیه کردیم سرو میکنیم.
درست کردن این سالادها با قارچ خیلی وقت شمارو نمیگیره. فقط لازمه همت کنید و مواد اولیه شونو حاضر کنید، اگر مواد اولیه ارگانیک باشن که چه بهتر!
اگر هرکدوم از مدل های سالاد قارچ رو درست کردین از تجربتون به ما بگین. ما تمام نظرات شمارو میخونیم. به صفحه سبک زندگی سالم هم سری بزنید. هدف ما آموزش شما همراهان عزیز به داشتن زندگی سلامت از طریق خوردن مواد غذایی سالم و تازه هست.
